Салат из зеленой стручковой фасоли

Фасоль - 500 грамм репчатый лук - 100 грамм помидоры - 200 грамм яйца - 200 грамм уксус - 30 грамм растительное масло - 40 грамм бульон - 200 грамм петрушка и укроп - 50 грамм соль.

Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезаем по длине, уложим в глубокую посуду, зальем (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варим почти до мягкости. заправляем уксусом, затем растительным маслом и охладим. перемешаем несколько раз и переложим шумовкой в салатник, оформив горкой. У основания горки уложим кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпаем cмесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и заправляем предварительно приготовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.